Прием заказов: 10:00-22:00
+375(29) 177-30-03
+375(29) 177-07-37

Лобстер живой

Назад к каталогу

142.00 руб/шт

Размерный ряд:

Пищевая ценность (в 100 гр.):

Калорийность 77 Ккал
Белки 16,5 гр
Жиры 0,75 гр
Углеводы 0,0 гр
Витамины и минералы Холин - 70,3 мг, Кальций - 84 мг, Калий - 200 мг, Магний - 38 мг, Фосфор - 161 мг.

Описание продукта

Лобстеры относятся к семейству морских животных отряда десятиногих ракообразных. Они обитают на скалистых континентальных шельфах в холодных и теплых океанических водах по всей планете. Лобстеры классифицируются по видам, разнящиеся внешним видом и вкусовыми качествами. Были времена, когда лобстеров использовали для удобрения полей и в качестве приманки для ловли рыбы, но в наши дни эти животные, мясо которых обладает изумительным нежным вкусом, признаны лучшим морским деликатесом во всем мире Наиболее ценной считается хвостовая часть омара, а мясо, содержащееся в лапках и клешнях, более жесткое, но тоже очень вкусное. Гурманы особенно ценят «томали», - зеленую печень животного, находящуюся под панцирем головы, и «коралл» - нежную красную икру самки лобстера. Обычно омаров отваривают целиком, не более 7 минут. Но иногда его разделывают, удаляя хвостовую часть. Лобстеры являются одним из основных продуктов французской кухни. Здесь их фаршируют крабами или подают разрезанными на половинки с соусом. Из мяса омаров готовят неординарные блюда - крокеты, заливное, суфле, супы, салаты, муссы. Лобстеров также жарят на гриле или тушат в вине. Они отлично сочетаются с шафраном, имбирем, лимонной травой, кари, а также со спаржей и другими морепродуктами (мидиями и креветками).

Кулинарная ценность:

Не секрет, что в морских дарах содержится основная часть периодической системы Менделеева. Омары не стали исключением. Их мясо богато многими минералами. Так, 100 г этого продукта удовлетворят 65% суточной потребности организма в селене, 30% суточной нормы - в йоде и меди, 20% - в магнии, 10% - в кальции. Кроме этого, в лобстерах много железа, цинка и фосфора, легко усвояемых белков, полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега 6).

Интересные факты:

  • Лобстер обладает интересной регенерирующей функцией, ноги, усы и клешни могут отрасти заново, глаза - никогда.
  • Лобстеры - шустрые плавцы, они могут передвигаться в воде со скоростью 7,6 м в секунду.