Прием заказов: 10:00-22:00
+375(29) 177-30-03
+375(29) 177-07-37

Каракатица

Назад к каталогу

47.50 руб/кг

Размерный ряд:

Пищевая ценность (в 100 гр.):

Калорийность 79 кКал
Белки 16.24 г
Жиры 0.7 г
Углеводы 0.82 г

Описание продукта

Каракатица – одна из древнейших представительниц отряда головоногих моллюсков. В природе известно более 100 видов каракатиц. Места обитания: мелководье тропических и субтропических морей. Эти удивительные существа могут менять цвет в зависимости от окружающих условий, поэтому их прозвали «морскими хамелеонами». Отличительная особенность каракатицы – внутренняя известковая раковина, которая занимает почти всю спинную сторону туловища. Окраска тела неоднородная: на спине буроватая с пятнами и полосами, на брюхе – почти белая, на щупальцах – зеленоватая, а на плавниках - фиолетовая. Длина туловища: 2-50 см, масса некоторых особей достигает 12 кг. По питательным свойствам каракатица намного превосходит мясо (говядину, свинину) и речную рыбу. Головоногий моллюск богат витаминами А, D, E, B12, B6, цинком, железом, медью, калием, йодом, фосфором и селеном. В каракатицах есть весь набор необходимых аминокислот, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые улучшают обмен веществ, оказывают противовоспалительный эффект и снижают уровень холестерина в крови. Полезен также жир каракатицы, который считается природным антибиотиком. Мясо каракатиц с тонким ореховым ароматом ценилось во все времена. Широко используют каракатиц в Японии и Китае, там их не только сушат и маринуют, но и жарят, запекают. К примеру, в Средиземноморье фирменными блюдами во многих семьях считаются салат из отварной каракатицы с оливковым маслом и карликовые каракатицы во фритюре. Кроме того, в итальянской кухне используют чернила каракатицы, добавляя их при приготовлении пасты, ризотто и некоторых соусов.