Айнтопф

Время:

30 мин

Сложность:

Персоны:

1-2 порции

Филе лосося

100 г

Морской гребешок

2 шт.

Креветки

2-3 шт.

Мидии

3 шт.

Томат черри

3 шт.

Морковь

100 г

Лук

100 г

Сельдерей

100 г

Томатная паста

50 г

Чеснок

зубчик

Базилик

веточка

Соль, перец, орегано

Оливковое масло

Шаг 1:

Разогреваем оливковое масло с раздавленным зубчиком чеснока. Обжариваем на оливково-чесночном масле томаты черри, предварительно отваренные мидии и очищенные и отваренные креветки.

Шаг 2:

Отдельно обжариваем на оливковом масле морские гребешки и филе лосося, солим и перчим по вкусу. Добавляем к обжаренным мидиям и лангустинам/креветкам.

Шаг 3:

Готовим соус биск. Обжариваем панцири креветок на оливковом масле с зубчиком чеснока, сцеживаем оливковое масло. Пассеруем мелко нашинкованную морковь, лук, сельдерей, добавляем томатную пасту и коньяк.

Шаг 4:

Перебиваем обжаренные овощи с бульоном, сцеженным оливковым маслом. Добавляем соль, перец, орегано и свежий базилик по вкусу - получаем соус "биск".

Шаг 5:

Заливаем готовые морепродукты соусом "биск".

Шаг 6:

Подаем теплое блюдо с чиабаттой.