Гаспачо с креветками

Время:

30 мин

Сложность:

Персоны:

2 порции

Освежающее блюдо для жарких летних дней. Суп «гаспачо» готовится на основе свежих протертых овощей и пряностей. В томатном исполнении он несет свои традиции из Андалусии и прекрасно сочетается не только с креветками, но и с другими дарами моря, например, мидиями или мясом краба.

Креветки

10 шт.

Томат

5 шт.

Огурец

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

3-4 зубчика

Черствый белый хлеб

1 ломоть

Красный винный уксус

4 ст.л.

Оливковое масло

50 мл.

Вода

50 мл.

Соль, перец

Шаг 1:

Все овощи крупно нарезаем. Предварительно можно снять кожицу с томатов и перца.

Шаг 2:

Отправляем овощи в чашу блендера, вливаем жидкие ингредиенты и тщательно перебиваем. В последнюю очередь всыпаем раскрошенный хлеб, солим и перчим по вкусу.

Шаг 3:

Снова пропускаем смесь в блендере до однородной консистенции. Даем супу настояться в холодильнике, минимум 3 часа.

Шаг 4:

Перед подачей на сильном огне обжариваем очищенные от панциря креветки с раздавленным зубчиком чеснока, соком лимона и черным перцем по вкусу. Для любителей остроты - добавляем перец чили.

Шаг 5:

В глубокую тарелку выкладываем креветки, вливаем гаспачо.

Шаг 6:

Измельченную зелень смешиваем с растопленным сливочным маслом и покрываем смесью тушку, расположенную на бумаге для запекания. Отправляем рыбу в духовой шкаф, разогретый до 200°C на 30-40 минут.