Измельченный сельдерей, лук-порей, томат обжариваем на оливковом масле 4-5 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Фенхель разрезаем, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и обжариваем на гриле пару минут до золотого цвета.
Шаг 2:
Выкладываем половину овощного соуса на пергамент - сверху помещаем тушку камбалы. Покрываем рыбу оставшимся соусом и добавляем пару кружков лимона и фенхель. Закрываем сверху листом пергамента и подворачиваем края.
Шаг 3:
В образовавшийся конверт вливаем рыбный бульон. Отправляем рыбу запекаться в духовом шкафу 15 минут при температуре 200 С.
