Лосось слабосоленый с укропом

Время:

5 часов

Сложность:

Персоны:

8 человек

Блюдо для особых поводов, которое не оставит равнодушным ваших гостей.

Филе лосося на коже

800 г

Укроп

крупный пучок

Соль крупного помола (нейодированная)

8 ст.л.

Сахар

3 ст.л.

Коньяк/водка

50 г

Лимон

1 шт.

Шаг 1:

Подготавливаем смесь для посола из крупного помола соли и сахара в пропорции 3:1.

Шаг 2:

Добавляем цедру лимона.

Шаг 3:

Мелко рубим свежий укроп и добавляем к подготовленной смеси для посола, тщательно перемешиваем.

Шаг 4:

По дну подходящей емкости равномерно распределяем ½ смеси для засолки. Сверху помещаем филе рыбы и поливаем коньяком/водкой.

Шаг 5:

Покрываем рыбу оставшейся смесью. Емкость закрываем пищевой пленкой.

Шаг 6:

Выдерживаем рыбу в холодильной камере в течение 4 часов. Промываем филе рыбы от соли, тщательно убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Продукт готов к употреблению.