Сибас с вялеными томатами, оливками и артишоками

Время:

20 минут

Сложность:

Персоны:

1 порция

Филе сибаса

200 г

Лук-шалот

15 г

Свежий томат

70 г

Вяленые томаты

40 г

Белое вино

50 г

Артишоки в маринаде

50 г

Оливки “Каламата”

30 г

Каперсы

5 г

Оливковое масло, розмарин, соль и перец, базилик

Шаг 1:

Солим и перчим филе сибаса. Обжариваем на оливковом масле на сковороде или на гриле, пока кожа не станет золотистой.

Шаг 2:

Для гарнира обжариваем в оливковом масле рубленый лук-шалот с розмарином, добавляем свежие и вяленые томаты, артишоки, белое вино. Готовим на среднем огне в течение 5 минут. Кладем оливки, готовим еще минуту. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3:

Выкладываем на тарелку гарнир, сверху кладем филе рыбы, украшаем листьями базилика и каперсами.