Судак а-ля сальтимбока

Время:

20 мин

Сложность:

Персоны:

1 порция

Блюдо с испанским характером для поклонников гастрономического сочетания "surf&turf".

Судак филе

200 г

Парма/прошуто

40 г

Тимьян

1 веточка

Чеснок

2 зубчика

Картофельное пюре

150 г

Шампиньоны

100 г

Розмарин

Веточка

Оливковое масло

Соль, перец

Шаг 1:

Филе судака приправляем черным перцем, cсолью и тимьяном.

Шаг 2:

Заворачиваем рыбу в слайсы пармы.

Шаг 3:

Полученные конвертики обжариваем на оливковом масле в течение 3 минут с каждой стороны.

Шаг 4:

В разогретое оливковое масло отправляем веточку тимьяна, раздавленный чеснок и нарезанные шампиньоны. Готовим 3-4 минуты до золотистого цвета.

Шаг 5:

Выкладываем пюре и обжаренную рыбу на блюдо.

Шаг 6:

Сверху выкладываем ароматные грибы.